Лицензия департамента образования и науки
города Москвы №Л035-01298-77/01490817

Производство растительной продукции представляет собой последовательную систему процессов: от выбора сельскохозяйственных культур и разработки технологии их выращивания до уборки, хранения, подготовки сырья и последующей переработки. Для получения качественного конечного продукта необходимо учитывать биологические особенности растений, почвенно-климатические условия, требования к питанию и защите посевов, а также характеристики сырья и возможности перерабатывающего оборудования. Цель профессиональной переподготовки — подготовить специалистов к организации производственных процессов в растениеводстве и освоению технологических основ переработки продукции растительного происхождения. Слушатели изучают принципы построения производственных циклов, подбор агротехнических мероприятий, планирование полевых работ, определение сроков уборки и оценку качества выращенного урожая. Отдельный блок подготовки посвящён послеуборочной доработке, сортировке, очистке, сушке, хранению и переработке растительного сырья. Рассматриваются способы обработки зерновых, масличных, овощных и других видов сельскохозяйственной продукции, требования к организации технологических линий, контролю параметров производственных операций и обеспечению сохранности сырья. Слушатели осваивают методы оценки качественных характеристик исходной продукции и готовых изделий, выявления отклонений в технологическом процессе и выбора корректирующих мероприятий. Практическая направленность программы позволяет сформировать компетенции для взаимодействия между растениеводческими и перерабатывающими подразделениями, планирования использования ресурсов и контроля производственных результатов. По завершении обучения слушатель получает профессиональную подготовку для работы с процессами производства и переработки растительной продукции.

формирование компетенций по организации растениеводческого производства, послеуборочной обработке и хранению сельскохозяйственного сырья, управлению технологическими процессами переработки и контролю качества растительной продукции.

производства сельскохозяйственных культур, послеуборочной обработки и хранения растительного сырья, технологической переработки продукции растениеводства и контроля качества получаемых продуктов.

организацию производства сельскохозяйственных культур, разработку технологий возделывания растений, планирование посевных и уборочных работ, определение сроков и способов уборки урожая, послеуборочную очистку, сортировку, сушку и хранение растительного сырья, подготовку сельскохозяйственной продукции к переработке, выбор технологических операций и режимов обработки, организацию работы перерабатывающих участков, контроль качественных показателей сырья и готовой продукции, оценку потерь при производстве и хранении, анализ эффективности производственных процессов и обеспечение рационального использования сельскохозяйственных ресурсов.

сельскохозяйственные культуры и сорта; посевные площади и земельные участки; почвы и агроклиматические условия; семенной и посадочный материал; технологии возделывания растений; удобрения и средства защиты растений; сельскохозяйственная техника; посевы и урожай; зерновое, овощное, плодовое и масличное сырьё; продукция растениеводства после уборки; технологические линии первичной обработки; оборудование для очистки, сортировки и сушки; складские и зернохранилищные объекты; растительное сырьё для пищевой переработки; технологические процессы производства продуктов питания; готовая растительная продукция; показатели качества и безопасности сырья и продуктов; производственная и технологическая документация.

Агроном
Технолог по переработке растительного сырья
Мастер производственного участка переработки сельскохозяйственной продукции
Специалист по контролю качества растительного сырья и продукции

Специалист по производству продукции растениеводства
Специалист по технологии переработки растительного сырья
Специалист по организации послеуборочной обработки и хранения сельскохозяйственной продукции
Специалист по организации производства и переработки растительной продукции

Итоговая аттестация оценивает умение выстроить последовательность производственных операций от выращивания сельскохозяйственных культур до получения переработанной продукции: определить параметры уборки, выбрать способы очистки, сортировки и сушки сырья, обосновать условия хранения и подобрать технологические операции переработки. Проверяется понимание влияния характеристик исходного сырья, температурных режимов, влажности и продолжительности обработки на качество готовой продукции, а также способность выявлять нарушения технологического процесса и оценивать результаты контроля качества.

Основы растениеводства и технологии производства сельскохозяйственных культур
Уборка урожая, послеуборочная обработка и хранение растительного сырья
Технологии переработки продукции растениеводства и растительного сырья
Технологическое оборудование и организация перерабатывающего производства
Контроль качества и безопасности растительного сырья и готовой продукции

Знания

Умения

Навыки

Биологические особенности сельскохозяйственных культур и основы технологий их возделывания.
Требования к срокам уборки, послеуборочной обработке и условиям хранения урожая.
Способы первичной и технологической переработки растительного сырья.
Принципы работы оборудования для очистки, сортировки, сушки и переработки продукции.
Показатели качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и готовых продуктов.

Оценивать состояние посевов и определять готовность сельскохозяйственных культур к уборке.
Подбирать способы послеуборочной обработки и хранения с учётом свойств растительного сырья.
Определять последовательность технологических операций переработки продукции.
Контролировать соблюдение технологических режимов и работу перерабатывающего оборудования.
Анализировать показатели качества сырья и готовой продукции, выявлять причины отклонений.

Составления технологических схем производства и переработки растительной продукции.
Планирования уборочных работ и организации послеуборочной доработки урожая.
Подбора режимов очистки, сушки и хранения сельскохозяйственного сырья.
Контроля последовательности производственных операций и технологических параметров.
Оформления технологической документации и фиксации результатов контроля качества.

Выращивание сельскохозяйственных культур, подготовка урожая к переработке, технологии производства и контроль качества растительной продукции

Как организовать переход от выращивания сельскохозяйственных культур к переработке полученного урожая?

В программе рассматривается весь производственный цикл: планирование возделывания культур, определение сроков уборки, подготовка сырья и организация последующих технологических операций. Вы научитесь учитывать характеристики урожая, требования к его качеству, условия транспортирования и возможности перерабатывающего производства. Это позволит понимать, как согласовать работу растениеводческого участка с потребностями перерабатывающего подразделения, планировать поступление сырья и снижать потери при передаче продукции между этапами производства.

Какие способы обработки и хранения растительного сырья необходимо учитывать, чтобы сохранить качество урожая?

Вы изучите основные операции послеуборочной обработки: очистку от примесей, сортировку по качественным характеристикам, сушку, охлаждение и размещение продукции на хранение. Разберёте, как влажность, температура, вентиляция и продолжительность хранения влияют на состояние зерна, овощей, плодов и другого растительного сырья. Полученные знания помогут выбирать подходящие способы подготовки продукции, оценивать условия хранения и своевременно выявлять факторы, способные привести к порче или снижению качества урожая.

Как определить, какие технологические операции нужны для переработки конкретного вида растительного сырья?

Вы освоите принципы выбора технологической схемы с учётом происхождения, состава, влажности, степени зрелости и других характеристик исходного сырья. В программе рассматриваются подготовительные операции, способы механической и тепловой обработки, основные параметры технологических режимов и последовательность производственных этапов. Вы сможете анализировать требования к исходному материалу, понимать назначение оборудования и оценивать влияние выбранных режимов на свойства и качество готовой продукции.

Где можно применять полученные знания и какую квалификацию подтверждает диплом?

Полученные компетенции применимы на сельскохозяйственных предприятиях, в растениеводческих хозяйствах, организациях по послеуборочной обработке и хранению урожая, а также на предприятиях по переработке растительного сырья. Вы сможете использовать знания при планировании производства культур, организации подготовки сырья, контроле технологических операций и оценке качества продукции. Программа формирует профессиональную подготовку по организации производства и переработки растительной продукции, подтверждаемую дипломом о профессиональной переподготовке. Конкретное соответствие должности требованиям профессионального стандарта определяется с учётом содержания трудовой функции, уровня исходного образования и опыта работы. Например, для отдельных трудовых функций агронома профессиональным стандартом предусмотрены специальные требования к образованию и стажу. Сведения о выданном дипломе вносятся в ФИС ФРДО.

Описание курса

Программа профессиональной переподготовки разработана с учётом квалификационных требований, актуализирована и приведена в соответствие с профессиональными стандартами. Обучение направлено на

Обучение реализуется в заочной форме, в рамках дополнительного профессионального образования.

Применяемые технологии: дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.

Методы обучения и формы изучения дисциплин: чтение лекций, самостоятельная работа слушателей, самоконтроль, ведение конспекта, ознакомление с модулями и презентациями, изучение онлайн курса на специализированной образовательной платформе.

Итоговые документы предоставляют право на осуществление профессиональной деятельности в сфере Компетенция по специализации подтверждается Дипломом о профессиональной переподготовке.