Курс повышения квалификации:
Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания
Работа службы обслуживания требует согласовать подготовку зала, загрузку персонала, последовательность обслуживания гостей и взаимодействие с производственным подразделением. Программа направлена на совершенствование профессиональных компетенций руководителей и специалистов, которые организуют текущую деятельность сотрудников службы обслуживания предприятия питания. Слушатели учатся планировать работу смены с учетом ожидаемой загрузки, распределять зоны и обязанности, проводить инструктаж сотрудников и контролировать выполнение поставленных задач. Отдельное внимание уделяется готовности зоны обслуживания, координации действий персонала при изменении потока гостей, передаче информации между залом и производственной службой, работе с замечаниями и оперативному устранению организационных сбоев. Специалист осваивает способы оценивать результаты смены по качеству обслуживания, соблюдению рабочих процедур и согласованности действий персонала. Полученные компетенции помогают поддерживать устойчивый гостевой сервис и организовывать работу сотрудников в соответствии с текущими задачами предприятия питания.
совершенствование компетенций по планированию смены, координации персонала и контролю обслуживания гостей.
управления текущей деятельностью службы обслуживания предприятия питания.
планирование работы персонала зала, распределение зон обслуживания, инструктаж сотрудников, взаимодействие с производственной службой и контроль гостевого сервиса.
персонал службы обслуживания; сменные задания; зоны обслуживания; гостевой поток; заявки и заказы; рабочие процедуры; взаимодействие с производственной службой; результаты обслуживания.
- Руководитель службы обслуживания
- Менеджер зала предприятия питания
- Администратор предприятия питания
- Руководитель структурного подразделения предприятия питания
- Планирование сменной работы сотрудников службы обслуживания
- Распределение зон, обязанностей и нагрузки между сотрудниками
- Координация обслуживания гостей и взаимодействия с производственной службой
- Контроль качества сервиса и анализ результатов работы смены
На итоговой аттестации оцениваются планирование работы смены, распределение зон и обязанностей, организация взаимодействия с производственной службой и контроль обслуживания гостей. Проверяется умение выявлять отклонения в работе персонала и принимать организационные решения по их устранению.
- Планирование работы службы обслуживания
- Организация смены и распределение зон обслуживания
- Координация гостевого сервиса и взаимодействие с производством
- Контроль качества и анализ результатов обслуживания
Знания
Умения
Навыки
- Принципы организации службы обслуживания.
- Порядок распределения зон и обязанностей.
- Этапы подготовки смены к обслуживанию.
- Способы координации зала и производства.
- Критерии оценки качества гостевого сервиса.
- Планировать работу смены по загрузке.
- Распределять зоны и обязанности персонала.
- Проводить инструктаж перед обслуживанием.
- Координировать персонал при изменении нагрузки.
- Анализировать результаты обслуживания гостей.
- Постановки задач сотрудникам смены.
- Организации подготовки зоны обслуживания.
- Координации работы зала и производства.
- Контроля выполнения стандартов обслуживания.
- Разбора отклонений в гостевом сервисе.
Управление персоналом зала и подтверждение компетенций в обслуживании гостей
Чем этот курс отличается от управления производственной службой?
Здесь основное внимание уделено работе сотрудников, непосредственно организующих обслуживание гостей в зале. Программа охватывает распределение зон, инструктаж, контроль сервиса и взаимодействие с производственным подразделением, тогда как производственная служба отвечает прежде всего за организацию процессов производства.
Поможет ли обучение управлять сменой в часы высокой загрузки?
Да. Слушатель учится сопоставлять поток гостей с доступным персоналом, перераспределять зоны и корректировать обязанности сотрудников. Это помогает сохранять согласованность обслуживания при изменении нагрузки в течение смены.
Как полученные компетенции применить для улучшения гостевого сервиса?
Программа помогает выстроить контроль подготовки зала, работы сотрудников и взаимодействия с производственной службой. Руководитель сможет анализировать замечания, выявлять повторяющиеся организационные проблемы и корректировать работу персонала следующих смен.
Что подтверждает удостоверение о повышении квалификации?
Удостоверение подтверждает прохождение программы и освоение профессиональных компетенций по управлению текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания. В документе указываются программа и объём обучения, а сведения о его выдаче вносятся в ФИС ФРДО.
Стандарт:
Образовательный
Объём программы:
от 120 академических часов
Форма обучения:
Заочно с применением дистанционных технологий
Итоговый документ:
Свидетельство о профессии
Описание курса
Программа повышения квалификации разработана с учётом актуальных требований к профессиональной деятельности и ориентирована на совершенствование и (или) получение новых компетенций, необходимых специалисту, а также повышение профессионального уровня в рамках имеющейся квалификации. Обучение направлено на
По результатам успешного освоения программы и итоговой аттестации слушателю выдаётся Удостоверение о повышении квалификации. Документ подтверждает совершенствование и (или) получение профессиональных компетенций в сфере Сведения о выданном удостоверении вносятся в ФИС ФРДО.
Профессиональная деятельность
Область профессиональной деятельности может включать область профессиональной деятельности
Объекты профессиональной деятельности: объекты профессиональной деятельности
Возможные наименования должностей:
- должности выпускника
Оставьте заявку, и специалист расскажет о возможностях применения программы
Компетенции по удостоверению
По итогам успешного освоения программы повышения квалификации слушатель совершенствует имеющиеся и (или) получает новые профессиональные компетенции, необходимые для профессиональной деятельности в рамках имеющейся квалификации. Результаты обучения подтверждаются удостоверением о повышении квалификации.
С учётом предметной области курса программа может быть направлена на развитие следующих профессиональных компетенций:
- профессиональные компетенции слушателя
Оставьте заявку, и специалист расскажет, какие профессиональные компетенции формируются и совершенствуются в рамках программы
Особенности аттестации по курсу
Итоговая аттестация согласно курсу обучения по пройденному материалу представляет собой экзамен, который в свою очередь организован в виде тестирования на специализированной экзаменационной платформе.
Для сдачи экзамена необходимо набрать 75 процентов и более правильных ответов.
Ограничений по времени сдачи экзамена не предусмотрено. С целью подготовки специалист может пройти репетиционный экзамен, количество попыток не ограничено.
Оставьте вопрос, и специалист подскажет по формату обучения, аттестации и документам
Учебный план программы повышения квалификации
«Название курса»
На данном курсе будут рассмотрены основные дисциплины и актуальные вопросы:
- дисциплина курса
Для получения развёрнутого учебного плана обращайтесь к нашим специалистам:
Содержание программы повышения квалификации разрабатывается и утверждается образовательной организацией. Профильная часть программы может корректироваться с учётом профессиональных задач, специализации и потребностей организации или лица, по инициативе которых осуществляется дополнительное профессиональное образование.
Вариантов несколько, укажите специализацию в форме и мы пришлём подходящую программу
Специалист должен обладать
Удостоверение о повышении квалификации
Надлежащее признание и юридическая сила
С занесением в ФИС ФРДО
С занесением в ГОСУСЛУГИ
Удостоверение защищено от подделок
Налоговые вычет 13% по НДФЛ
Апостиль Минобрнауки России
Результат получения Удостоверения
Как начать обучение?
Свяжитесь с нами: оставьте заявку или закажите консультацию
Свяжитесь с нами: оставьте заявку или закажите консультацию
Планировщик обучения
Рассчитайте сроки обучения в три простых шага!
Документы для зачисления на обучение
Для формирования личного дела Слушателя, зачисления на обучение и последующего занесения итоговых документов в Федеральный реестр документов об образовании и о квалификации, необходимо предоставить:
- СНИЛС
- Диплом
- Документ о смене фамилии (если менялась)
- Согласие на обработку персональных данных
Мы ведём электронные архивы, документы принимаются в виде скан-копий или фото, поля в документов должны быть читаемые.
Личное дело слушателя формируется и хранится весь период действия документов об образовании и квалификации в целях оперативного подтверждения или восстановления.
У нас безопасно
Все наши серверы находятся
на территории
Российской Федерации
Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с
Федеральным законом № 152
«О персональных данных»
Бесплатная консультация по курсу обучения
Свяжемся с вами удобным способом и ответим на все интересующие вопросы
Стоимость обучения
Оптимальный
| за весь курс |
| Доступ к учебному порталу |
| Персонализированный документ Удостоверение о повышении квалификации |
| 72 академических часа |
| Подтверждение: |
| ФИС ФРДО |
Профессиональный
| за весь курс |
| Доступ к учебному порталу |
| Персонализированный документ Удостоверение о повышении квалификации |
| + Приложение к Удостоверению с указанием дисциплин |
| 108 академических часов |
| Подтверждение: |
| ФИС ФРДО |
Вопросы и ответы о курсе
Остались вопросы?
Чтобы получить консультацию, оставьте заявку здесь или позвоните нам!
Бесплатная линия по всей РФ
