Курс повышения квалификации:
Управление текущей деятельностью сотрудников службы питания
Текущая работа службы питания требует постоянного согласования загрузки, численности сотрудников, запасов, подготовки зон обслуживания и взаимодействия с другими подразделениями гостиничного комплекса. Программа направлена на совершенствование профессиональных компетенций руководителей и специалистов, которым необходимо организовывать работу смены, распределять обязанности и контролировать выполнение установленных требований к обслуживанию гостей. Слушатели учатся оценивать потребность службы в персонале и материальных ресурсах, ставить задачи сотрудникам с учетом объема предстоящей работы, проводить рабочий инструктаж и контролировать выполнение поручений. Отдельное внимание уделяется координации производственных и сервисных процессов, передаче информации между подразделениями, контролю санитарно-гигиенических требований и разбору отклонений в обслуживании. Специалист осваивает применение данных о загрузке, объемах обслуживания, обращениях гостей и результатах смены для принятия текущих управленческих решений. Полученные компетенции позволяют организовать устойчивую работу службы питания и поддерживать согласованность действий сотрудников.
совершенствование компетенций по планированию работы службы питания, распределению обязанностей и контролю обслуживания гостей.
управления текущей деятельностью службы питания гостиничного комплекса.
планирование сменной работы, определение потребности в ресурсах, распределение задач, координацию сотрудников и контроль качества обслуживания.
сменные задания; графики работы; зоны обслуживания; заявки на питание; материальные ресурсы; данные о загрузке; обращения гостей; результаты работы смены.
- Руководитель службы питания
- Менеджер службы питания
- Руководитель ресторанной службы гостиницы
- Администратор предприятия питания
- Планирование текущей деятельности сотрудников службы питания
- Оценка потребности смены в персонале и материальных ресурсах
- Распределение обязанностей и координация работы сотрудников
- Контроль обслуживания гостей и результатов работы смены
На итоговой аттестации оцениваются планирование работы службы питания, распределение сменных задач, определение потребности в ресурсах и контроль обслуживания гостей. Проверяется умение координировать сотрудников при изменении загрузки и принимать решения по выявленным отклонениям.
- Планирование текущей работы службы питания
- Организация работы сотрудников и распределение обязанностей
- Координация обслуживания гостей и взаимодействия гостиничных служб
- Контроль качества и анализ результатов работы службы питания
Знания
Умения
Навыки
- Принципы организации работы службы питания.
- Порядок распределения сменных обязанностей.
- Подходы к расчету потребности в ресурсах.
- Требования к качеству обслуживания гостей.
- Показатели результатов работы смены.
- Планировать работу смены по текущей загрузке.
- Распределять обязанности между сотрудниками.
- Определять потребность в персонале и ресурсах.
- Координировать обслуживание гостей.
- Анализировать результаты работы смены.
- Постановки задач сотрудникам службы питания.
- Проведения рабочего инструктажа персонала.
- Контроля выполнения сменных заданий.
- Координации работы с гостиничными службами.
- Разбора отклонений в обслуживании гостей.
Управление сменой и подтверждение подготовки руководителя службы питания
Поможет ли курс распределять сотрудников при меняющейся загрузке службы питания?
Да. Программа помогает связывать объем предстоящего обслуживания с численностью сотрудников, участками работы и сменными задачами. Руководитель сможет заранее определять приоритеты и корректировать распределение обязанностей при изменении загрузки.
Подойдет ли обучение руководителю ресторана при гостинице?
Да, если в его обязанности входит организация текущей работы сотрудников службы питания. Полученные компетенции применимы при планировании смен, инструктаже персонала, контроле обслуживания и взаимодействии с другими подразделениями гостиницы.
Смогу ли я использовать результаты обучения для контроля качества работы смены?
Да. Программа учит сопоставлять поставленные задачи с фактическими результатами обслуживания, анализировать обращения гостей и выявлять причины организационных отклонений. Эти данные можно использовать для корректировки работы следующих смен.
Что подтверждает удостоверение работодателю?
Удостоверение подтверждает прохождение повышения квалификации и освоение профессиональных компетенций по управлению текущей деятельностью сотрудников службы питания. В документе указываются программа и объем обучения, а сведения о его выдаче вносятся в ФИС ФРДО.
Стандарт:
Образовательный
Объём программы:
от 120 академических часов
Форма обучения:
Заочно с применением дистанционных технологий
Итоговый документ:
Свидетельство о профессии
Описание курса
Программа повышения квалификации разработана с учётом актуальных требований к профессиональной деятельности и ориентирована на совершенствование и (или) получение новых компетенций, необходимых специалисту, а также повышение профессионального уровня в рамках имеющейся квалификации. Обучение направлено на
По результатам успешного освоения программы и итоговой аттестации слушателю выдаётся Удостоверение о повышении квалификации. Документ подтверждает совершенствование и (или) получение профессиональных компетенций в сфере Сведения о выданном удостоверении вносятся в ФИС ФРДО.
Профессиональная деятельность
Область профессиональной деятельности может включать область профессиональной деятельности
Объекты профессиональной деятельности: объекты профессиональной деятельности
Возможные наименования должностей:
- должности выпускника
Оставьте заявку, и специалист расскажет о возможностях применения программы
Компетенции по удостоверению
По итогам успешного освоения программы повышения квалификации слушатель совершенствует имеющиеся и (или) получает новые профессиональные компетенции, необходимые для профессиональной деятельности в рамках имеющейся квалификации. Результаты обучения подтверждаются удостоверением о повышении квалификации.
С учётом предметной области курса программа может быть направлена на развитие следующих профессиональных компетенций:
- профессиональные компетенции слушателя
Оставьте заявку, и специалист расскажет, какие профессиональные компетенции формируются и совершенствуются в рамках программы
Особенности аттестации по курсу
Итоговая аттестация согласно курсу обучения по пройденному материалу представляет собой экзамен, который в свою очередь организован в виде тестирования на специализированной экзаменационной платформе.
Для сдачи экзамена необходимо набрать 75 процентов и более правильных ответов.
Ограничений по времени сдачи экзамена не предусмотрено. С целью подготовки специалист может пройти репетиционный экзамен, количество попыток не ограничено.
Оставьте вопрос, и специалист подскажет по формату обучения, аттестации и документам
Учебный план программы повышения квалификации
«Название курса»
На данном курсе будут рассмотрены основные дисциплины и актуальные вопросы:
- дисциплина курса
Для получения развёрнутого учебного плана обращайтесь к нашим специалистам:
Содержание программы повышения квалификации разрабатывается и утверждается образовательной организацией. Профильная часть программы может корректироваться с учётом профессиональных задач, специализации и потребностей организации или лица, по инициативе которых осуществляется дополнительное профессиональное образование.
Вариантов несколько, укажите специализацию в форме и мы пришлём подходящую программу
Специалист должен обладать
Удостоверение о повышении квалификации
Надлежащее признание и юридическая сила
С занесением в ФИС ФРДО
С занесением в ГОСУСЛУГИ
Удостоверение защищено от подделок
Налоговые вычет 13% по НДФЛ
Апостиль Минобрнауки России
Результат получения Удостоверения
Как начать обучение?
Свяжитесь с нами: оставьте заявку или закажите консультацию
Свяжитесь с нами: оставьте заявку или закажите консультацию
Планировщик обучения
Рассчитайте сроки обучения в три простых шага!
Документы для зачисления на обучение
Для формирования личного дела Слушателя, зачисления на обучение и последующего занесения итоговых документов в Федеральный реестр документов об образовании и о квалификации, необходимо предоставить:
- СНИЛС
- Диплом
- Документ о смене фамилии (если менялась)
- Согласие на обработку персональных данных
Мы ведём электронные архивы, документы принимаются в виде скан-копий или фото, поля в документов должны быть читаемые.
Личное дело слушателя формируется и хранится весь период действия документов об образовании и квалификации в целях оперативного подтверждения или восстановления.
У нас безопасно
Все наши серверы находятся
на территории
Российской Федерации
Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с
Федеральным законом № 152
«О персональных данных»
Бесплатная консультация по курсу обучения
Свяжемся с вами удобным способом и ответим на все интересующие вопросы
Стоимость обучения
Оптимальный
| за весь курс |
| Доступ к учебному порталу |
| Персонализированный документ Удостоверение о повышении квалификации |
| 72 академических часа |
| Подтверждение: |
| ФИС ФРДО |
Профессиональный
| за весь курс |
| Доступ к учебному порталу |
| Персонализированный документ Удостоверение о повышении квалификации |
| + Приложение к Удостоверению с указанием дисциплин |
| 108 академических часов |
| Подтверждение: |
| ФИС ФРДО |
Вопросы и ответы о курсе
Остались вопросы?
Чтобы получить консультацию, оставьте заявку здесь или позвоните нам!
Бесплатная линия по всей РФ
