Цели и задачи
Курс повышения квалификации:
Молекулярная гастрономия и прикладная пищевая химия
Стандарт:
22.412
Объём программы:
от 72 академических часов
Форма обучения:
Заочно с применением дистанционных технологий
Итоговый документ:
Удостоверение о повышение квалификации
Описание курса
Цель и задачи
Программа направлена на изучение современных технологий приготовления пищи с использованием принципов молекулярной гастрономии. В ходе обучения слушатели освоят физико-химические основы кулинарных процессов, методы создания инновационных пищевых продуктов и текстурирования ингредиентов. Особое внимание уделяется практическому применению научных знаний в ресторанном бизнесе и пищевой промышленности. Курс разработан для шеф-поваров, технологов пищевого производства и специалистов по разработке новых продуктов.
Программа курса
Программа повышения квалификации в области инновационных пищевых технологий и ресторанного бизнеса разработана с учётом актуальных тенденций и изменений в профессиональной сфере деятельности, ориентирована на повышения уровня квалификации, приобретение современных компетенций и обновление практических и теоретических навыков и знаний в связи с возрастающими требованиями к уровню общего профессионализма и компетентности в рамках трудовой деятельности. В результате прохождения программы слушатели будут обладать всесторонними знаниями и навыками для выполнения задач в профессиональной деятельности.
Особенности обучения
Обучение реализуется в заочной форме, в рамках дополнительного профессионального образования.
Применяемые технологии: дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.
Методы обучения и формы изучения дисциплин: чтение лекций, самостоятельная работа слушателей, самоконтроль, ведение конспекта, ознакомление с модулями и презентациями, изучение онлайн-курса на специализированной образовательной платформе «ОДИСПРО».
Итоговые документы и результаты
Итоговый документ удостоверяет приобретение профессиональных компетенций по курсу Курс_Онлайн_1. По результатам успешного освоения учебного материала, сдачи итогового экзамена и на основании протокола аттестационной комиссии выпускнику, окончившему обучение, выдаётся комплект оригиналов персонализированных документов:
- Удостоверение о повышении квалификации
- Выписка из протокола об аттестации согласно курсу обучения
Описание курса
Программа курса
Особенности обучения
Итоговые документы и результаты
Удостоверение о повышении квалификации
Надлежащее признание и юридическая сила
С занесением в ФИС ФРДО
С занесением в ГОСУСЛУГИ
Удостоверение защищено от подделок
Налоговые вычет 13% по НДФЛ
Апостиль Минобрнауки России
Профессиональные компетенции
Слушатели должны приобрести компетенции в применении методов молекулярной гастрономии на практике. Сформируются навыки создания инновационных блюд с использованием современных технологий. Обучающиеся освоят принципы управления физико-химическими процессами при приготовлении пищи.
Реализация образовательной программы повышения квалификации направлена на формирование и совершенствование профессиональных знаний и умений в области молекулярной гастрономии и прикладной пищевой химии. Результатом освоения курса станет способность создавать инновационные пищевые продукты и применять научные подходы в кулинарной практике, результатом освоения курса станет достижение компетенций необходимых для профессиональной деятельности, их качественного изменения и повышение общего профессионального уровня специалиста в рамках имеющейся квалификации.
Особенности аттестации по пройденному материалу
Итоговая аттестация согласно курсу обучения по пройденному материалу представляет собой экзамен, который в свою очередь организован в виде тестирования на специализированной экзаменационной платформе.
Каждый тест содержит 4 варианта ответа, среди которых только один правильный.
Для сдачи экзамена необходимо набрать 75 процентов и более правильных ответов.
Ограничений по времени сдачи экзамена не предусмотрено. С целью подготовки специалист может пройти репетиционный экзамен, количество попыток не ограничено.
Результат формируется автоматически, оформляется протоколом комиссии. Выписка из протокола об аттестации предоставляется выпускнику вместе с комплектом оригиналов документов, дополнительно к Удостоверению о повышении квалификации.
| Учебный план программы повышения квалификации «Курс_Онлайн_1» |
|---|
| На данном курсе будут рассмотрены основные дисциплины и актуальные вопросы: |
| Физико-химические основы молекулярной гастрономии |
| Современные методы текстурирования пищевых продуктов |
| Применение жидкого азота в кулинарии |
| Разработка инновационных рецептур на научной основе |
| Для получения развёрнутого учебного плана обращайтесь к нашим специалистам УМО: |
| Содержание основной - базовой учебной программы разрабатывается и утверждается образовательной организацией, профильная часть является вариативной и может быть преобразована, с учетом потребностей компании или лица, по инициативе которых осуществляется дополнительное профессиональное образование. |
| Пришлём типовую программу курса или профильную, если укажите специализацию в форме. |
Результат получения Удостоверения
Как начать обучение?
Свяжитесь с нами: оставьте заявку или закажите консультацию
Свяжитесь с нами: оставьте заявку или закажите консультацию
Укажите только одну дату:
Запланируйте начало или День завершения обучения
Планировщик обучения
Рассчитайте сроки обучения в три простых шага!
| | Повышение квалификации |
| Продолжительность: | |
| Программа обучения: | |
| Планируемый период: | |
Документы для зачисления на обучение
Для формирования личного дела Слушателя, зачисления на обучение и последующего занесения итоговых документов в Федеральный реестр документов об образовании и о квалификации, необходимо предоставить:
- СНИЛС
- Диплом
- Документ о смене фамилии (если менялась)
- Согласие на обработку персональных данных
Мы ведём электронные архивы, документы принимаются в виде скан-копий или фото, поля в документов должны быть читаемые.
Личное дело слушателя формируется и хранится весь период действия документов об образовании и квалификации в целях оперативного подтверждения или восстановления.
У нас безопасно
Все наши серверы находятся
на территории
Российской Федерации
Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с
Федеральным законом № 152
«О персональных данных»
Бесплатная консультация по курсу обучения
Свяжемся с вами удобным способом и ответим на все интересующие вопросы
Стоимость обучения
Оптимальный
| за весь курс |
| Доступ к учебному порталу |
| Персонализированный документ Удостоверение о повышении квалификации |
| «Курс_Онлайн_1» |
| 72 академических часа |
| Подтверждение: |
| ФИС ФРДО |
Профессиональный
| за весь курс |
| Доступ к учебному порталу |
| Персонализированный документ Удостоверение о повышении квалификации |
| «Курс_Онлайн_1» |
| + Квалификационный аттестат |
| 108 академических часов |
| Подтверждение: |
| ФИС ФРДО |
Остались вопросы?
Чтобы получить консультацию, оставьте заявку здесь или позвоните нам!
Бесплатная линия по всей РФ
